Gıda Sektörünün Geleceği Foodist İstanbul’da Tartışılacak

Foodist İstanbul 2026, 1-4 Eylül tarihlerinde Tüyap Fuar ve Kongre Merkezi’nde gıda sektörünün küresel gündemini bir araya getirecek. 60 ülkeden 2000’den fazla satın alma profesyonelinin katılımı beklenen fuarda, ihracat, dijitalleşme, sürdürülebilirlik, gıda güvenliği, yapay zeka, gıda teknolojileri ve gastronomi konuları masaya yatırılacak.

Bu organizasyon, Türkiye’nin gıda sektöründeki üretim ve ihracat potansiyelini uluslararası pazarlara taşımayı amaçlıyor. Dört gün sürecek etkinlikte, üretici ve ihracatçı firmalar, uluslararası satın alma uzmanları, perakende ve e-ticaret temsilcileri, HORECA sektörü profesyonelleri, akademisyenler, kamu yetkilileri ve şefler bir araya gelecek.

Fuarda, Avrupa’dan Güney Amerika’ya, Kuzey Afrika’dan Güneydoğu Asya’ya kadar 60 ülkeden 2000’den fazla satın alma profesyoneli ve karar verici ağırlanacak. ABD, Kanada, İngiltere, Almanya, İspanya, Hollanda, Rusya, Birleşik Arap Emirlikleri, Suudi Arabistan, Irak, Azerbaycan, Japonya, Güney Afrika ve Kolombiya gibi önemli pazarlardan gelecek alıcılar, Türk üreticileriyle yeni ticari bağlantılar kurma fırsatı bulacaklar.

Türkiye’nin önde gelen gıda perakende zincirleri, e-ticaret platformları ve otel gruplarının satın alma uzmanları da B2B Meeting Alanı’nda katılımcı firmalarla planlı ikili iş görüşmeleri gerçekleştirecek. Böylece fuar, yeni pazarlara açılmak isteyen firmalara doğrudan ticari temas imkanı sunacak.

Gıda sektörünün geleceği dört gün boyunca ele alınacak
Foodist İstanbul’un etkinlik programının merkezinde Foodist Forum & Show Kitchen yer alacak. Dört gün boyunca düzenlenecek etkinliklerde, gıda sektörünün bugünü ve geleceği farklı açılardan değerlendirilecek.

Foodist Forum kapsamında 13 oturumda 40 konuşmacı; gıda ihracatı, dijitalleşme, tüketici davranışları, gıda güvenliği, sürdürülebilirlik, rejeneratif tarım, yapay zeka, gıda teknolojileri ve değişen üretim modellerini tartışacak.

İlk gün ihracat gündemiyle başlayacak
1 Eylül’de gerçekleştirilecek programın odak noktası gıda ihracatının geleceği olacak. Başkanlar Oturumu’nda TİM, TGDF ve ihracatçı birliklerinin başkanları, Türkiye’nin küresel gıda ticaretindeki konumunu ve rekabet gücünü artırmak için atılması gereken adımları değerlendirecekler.

Yeni pazar fırsatları ve ihracat stratejilerinin de ele alınacağı oturumlarda, Türkiye’nin gıda sektöründeki küresel pazarlardaki konumunun güçlendirilmesine yönelik değerlendirmeler paylaşılacak.

Dijitalleşme ve tüketici davranışları ele alınacak
2 Eylül’de Foodist Forum’un gündeminde dijitalleşme ve değişen tüketici alışkanlıkları yer alacak. NielsenIQ’dan Merve Gökmen, tüketici davranışlarındaki değişimleri ve pazar araştırmalarının sektöre sunduğu verileri paylaşacak. “Dijital Raflarda Rekabet” oturumunda ise PTT AVM’den Hüseyin Tamalı ve Migros One’dan Arda Bayar, e-ticaret ve algoritmaların alışveriş alışkanlıklarına etkisini değerlendirecekler.

Günün bir diğer başlığını ambalaj inovasyonu oluşturacak. ASD Başkanı M. Zeki Sarıbekir, PAGEV Başkanı Yavuz Eroğlu ve Dr. Orhan Irmak, ambalajın ürün koruma işlevinin ötesinde marka ve tüketici deneyimindeki rolünü ele alacaklar.

Gıda güvenliği oturumunda ise yapay zeka, dijital izlenebilirlik ve yeni kalite standartları gündeme gelecek.

Sürdürülebilirlik ve teknoloji öne çıkacak
3 Eylül’de sürdürülebilirlik, tarım ve teknoloji konuları ön plana çıkacak. “Sofrada Dönüşüm” oturumunda gıda israfının azaltılması, sorumlu mutfaklar ve tüketici davranışlarında doğru bilginin rolü konuşulacak. “Geleceğin Gıdası” oturumunda ise rejeneratif tarım, Ar-Ge ve bitkisel üretimdeki yenilikler değerlendirilecek.

HORECA sektörünün karşılaştığı maliyet baskısı da “Maliyet Kıskacında Kalite” başlığıyla ele alınacak. Sektör temsilcileri, artan maliyetlere rağmen kalite standartlarının korunmasına yönelik çözüm önerilerini paylaşacaklar.

Teknoloji gündeminde ise TAT Gıda’dan Çiğdem Şahin, robotik, otomasyon ve dijital fabrikaların gıda üretimindeki dönüşümünü değerlendirecek.

Gastronomi Show Kitchen’da sahneye taşınacak
Foodist İstanbul’un dikkat çeken etkinliklerinden biri de Foodist Show Kitchen olacak. Dört gün boyunca gerçekleştirilecek 12 mutfak şovunda 37 şef, gastronomi, inovasyon ve sosyal katılım ekseninde performans sergileyecek.

Program kapsamında Türk mutfağının geleneksel lezzetleri modern yorumlarla ele alınacak. “Zeytinyağlılar” ve “Türk Kruvasanı: Tereyağlı Simit” gibi gösterilerle geleneksel tatların çağdaş gastronomi anlayışıyla buluşturulması hedeflenecek.

Gastronomide sosyal kapsayıcılık vurgusu
Show Kitchen programında sosyal kapsayıcılık da önemli bir başlık olacak. “Down Şefler Mutfakta” etkinliğinde Down sendromlu şefler mutfakta yer alarak gastronominin kapsayıcı ve birleştirici yönünü ortaya koyacaklar.

“Gerçek Gıdanın Hikâyesi” etkinliğinde ise gıdanın mutfaktaki yolculuğundan önce toprağa ve üretime uzanan hikâyesine odaklanılacak.

Foodist İstanbul’dan sosyal fayda
Foodist Forum & Show Kitchen yalnızca sektör gündemini tartışmakla kalmayacak, aynı zamanda sosyal faydaya yönelik bir çalışmaya da ev sahipliği yapacak. Program kapsamında konuşmacılar, şefler ve markalar aracılığıyla Türkiye’nin 7 bölgesine yayılan TİDER Gıda Bankacılığı Ağı aracılığıyla ihtiyaç sahibi ailelerin temel gıda ve ihtiyaçlara erişimine katkı sağlanacak.

Bu yönüyle Foodist İstanbul, üretim, ticaret ve gastronomiyi sosyal dayanışma ekseninde bir araya getirecek.

İhracattan dijitalleşmeye, gıda güvenliğinden sürdürülebilir tarıma, yapay zekâdan robotik üretime ve gastronomiden sosyal kapsayıcılığa uzanan programıyla Foodist İstanbul 2026, sektörün farklı paydaşlarını aynı platformda buluşturacak. Dünyanın en büyük üç gıda fuarından biri olma hedefiyle hazırlanan organizasyon, 1-4 Eylül 2026 tarihlerinde Tüyap Fuar ve Kongre Merkezi’nde gerçekleştirilecek. Foodist İstanbul, Türkiye’nin gıda sektöründeki üretim gücünü uluslararası ticaretle buluştururken, yeni iş birlikleri ve ihracat fırsatları için de önemli bir buluşma noktası oluşturacak.